Salada verde com lulas

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de lulas pequenas e limpas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 ramo de salsa picadinha
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 pé de alface roxa
• 1/2 pé de alface crespa
• 1/2 maço de rúcula

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela antiaderente, aqueça 4 colheres de azeite e refogue as lulas em fogo alto, mexendo sempre e por tempo suficiente para que não mudem de cor.

2. 2

   Coloque as lulas em um refratário e leve-as ao forno por 15 minutos para terminar o cozimento e formar um caldo. Coe o caldo e deixe esfriar.

3. 3

   Prepare uma pasta com o alho, 1 colher (sopa) de azeite, a salsa e 1 pitada de sal e besunte as lulas.

4. 4

   Misture o vinagre com o restante do azeite e sal a gosto.

5. 5

   Lave as verduras, rasgue as folhas e deixe escorrer.

6. 6

   Distribua as folhas em uma saladeira e regue-as com o vinagrete. Arrume as lulas no centro e cubra-as com o caldo do cozimento.

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