Salada primavera da Abima

🥕 Ingredientes

• 500 g de massa curta tipo grano duro, cozida al dente
• 2 abobrinhas tipo italianas cortadas em cubos pequenos e escaldadas
• 200 g de Kanikama cortado em pedaços pequenos ou desfiados
• 150 g de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
• 300 g de palmito macio cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de salsão cortado em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
• 1 xícara de chá de ervilhas frescas cozidas al dente
• 150 g de cenouras cortadas em cubos pequenos e escaldadas
• Mix de folhas verdes a gosto (rúcula, agrião, alface romana, alface americana)
• 6 colheres de sopa de salsinha fresca
• Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• Sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto
• 250 ml de iogurte
• 100 g de cogumelo fatiado e em conserva
• 100 g de picles cortado em cubos de 1 cm
• 1 colher de sobremesa de mostarda

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture delicadamente todos os ingredientes.

2. 2

   Arrume em um prato grande e sirva com o molho.

3. 3

   Bata os seis primeiros ingredientes com um mixer e leve ao fogo para cozinhar, mexendo constantemente para não formar grumos. Deixe esfriar, acrescente o iogurte e bata novamente com auxílio de um mixer. Em seguida junte os demais ingredientes e tempere a gosto. Utilize gelado na salada.

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