Salada morna de berinjela ao balsâmico

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas pequenas
• 1/2 xícara de mussarela ralada
• 1 col. chá de orégano
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 col. café de sal
• 2 col. sopa de mel
• 60 ml. de vinho branco seco
• 100 ml. de vinagre balsâmico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em rodelas grossas e coloque em uma assadeira untada com azeite.

2. 2

   Faça uma pequena pressão com o polegar em cada rodela.

3. 3

   Misture o alho espremido com 1 col. café de sal (eu coloquei mais 1 colher de sopa de azeite), passe sobre as berinjelas.

4. 4

   Polvilhe orégano e leve ao forno médio até que fiquem coradas (cerca de 20 minutos).

5. 5

   Coloque a mussarela ralada e leve novamente ao forno para derreter.

6. 6

   Leve ao fogo em uma panela o mel, o vinagre balsâmico, o vinho e 1 colher de café de sal. Deixe ferver para que reduza um pouco (quanto mais deixar reduzir, mais encorpado o molho fica).

7. 7

   Despeje o molho sobre as berinjelas e sirva em seguida.

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