Salada de legumes salteados (Coreana)

🥕 Ingredientes

• 1 nabo pequeno salteado, cortado em tiras finas
• 15 g de pinhões
• Óleo
• 1 dente de alho, pequeno, finamente picados
• 1 cebola, pequena, cortada em rodelas finas
• 1 aipo cortado
• 50 g cogumelos, em fatias
• 1 cenoura média, cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• Cebolinha com bulbo, picada
• 10 ml molho de soja
• 5 ml de vinagre branco
• 10 g de gengibre fresco, finamente fatiado e cortado em tiras
• Açúcar mascavo, fino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o nabo num prato forrado com papel absorvente.

2. 2

   Temperar com sal e deixar descansar pelo menos 20 minutos.

3. 3

   Lavar o nabo em água fria e secar com papel absorvente.

4. 4

   Tostar os pinhões numa panela seca, em fogo médio, durante 3 a 4 minutos, agitando levemente até as sementes ficarem douradas.

5. 5

   Retirar imediatamente da panela para evitar que se queimem.

6. 6

   Aquecer a mistura de óleos em uma frigideira ou numa wok.

7. 7

   Saltear o nabo, o alho e a cebola, durante 3 minutos em fogo médio, até dourarem levemente.

8. 8

   Adicionar o aipo, os cogumelos, a cenoura, o pimentão vermelho e as cebolinhas. Mexer bem.

9. 9

   Tampar e cozinhar durante 1 minuto. Retirar os legumes da wok e deixar amornar.

10. 10

    Misturar o molho de soja, o vinagre, o gengibre e o açúcar em uma tigela.

11. 11

    Verter o molho sobre os vegetais frios e misturar. Dispor numa travessa e salpicar com os pinhões.

12. 12

    Servir com arroz cozido no vapor, se desejar.

❓ Perguntas frequentes

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