Salada de legumes cozidos no vapor

🥕 Ingredientes

• 2 chuchus médios descascados e cortados em cubos grandes
• 2 cenouras grandes descascadas e cortadas na diagonal
• 200 g de vagem cortadas na diagonal
• 200 g de tomates-cerejas
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
• 5 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto
• 1 colher (chá) de açafrão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe, no vapor, o chuchu, a cenoura e a vagem até ficarem macios (al dente).

2. 2

   Depois de cozidos, coloque numa travessa e deixe esfriar.

3. 3

   Adicione 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e junte o alho e o pimentão.

4. 4

   Refogue até o pimentão ficar macio.

5. 5

   Apague o fogo e junte o restante do azeite e os outros ingredientes.

6. 6

   Coloque tudo em cima dos legumes e misture tudo muito bem.

7. 7

   Sirva fria ou gelada.

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