Salada de legumes com Soja da D. Vi

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara soja descascada
• 5 tomates cortados em cubos
• 1 cebola bem picadinha
• 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos pequenos
• 100 g de azeitona fatiadas
• 1 lata de milho
• 1 lata de seleta
• 50 g de uvas passas escuras
• 50 g de uvas passas claras
• cheiro verde a gosto
• azeite para temperar
• 1 limão para temperar
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a soja em água corrente, deixando-a de molho por aproximadamente 1 hora.

2. 2

   Colocar para cozinhar em panela de pressão com 2 dedos de água acima da soja.

3. 3

   Coloque os temperos a gosto, eu costumo usar alho triturado, sal, tempero baiano e um fio de óleo, isso irá impedir que a casquinha da soja suba até a válvula da panela e cause o entupimento.

4. 4

   Tampe a panela e coloque em fogo alto, até que a panela pegue pressão.

5. 5

   Quando pegar pressão abaixar o fogo e cozinhar mais 5 minutos, nesse ponto a soja estará cozida, mas não mole.

6. 6

   Drene a água e acrescente os demais ingredientes bem picadinhos.

7. 7

   Tempere com limão, azeite e acerte o sal a gosto. Deixe gelar e sirva.

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