Salada de grão-de-bico e lentilhas ao molho de mostarda de Dijon

🥕 Ingredientes

• 200 g de lentilha cozida (al dente)
• 200 g de grão de bico cozido e s/ pele (al dente)
• 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos
• 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos
• 1 cebola roxa média picada em cubinhos
• 15 azeitonas pretas picadas
• 200 g de tomates cereja partidos em 4 gomos
• Suco de 1 limão siciliano
• 3/4 de xícara de chá de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de pimenta branca em grão
• 1 colher de chá de pimenta rosa em grão
• 1 colher de mostarda de dijon au estragon
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe separadamente as lentilhas e o grão-de-bico até ficarem al dente.

2. 2

   Tire a pele dos grãos do grão-de-bico. Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

3. 3

   Pique os outros ingredientes e reserve.

4. 4

   Para preparar o molho da salada, junte o azeite, o suco de limão, as pimentas moídas na hora, o sal e a mostarda numa vasilha, misture até formar um molho homogêneo.

5. 5

   Misture as lentilhas, o grão de bico, os outros ingredientes picados, misture, disponha numa travessa e regue com o molho, deixando um pouco para ir à mesa na molheira.

6. 6

   Leve à geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.

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