Salada de escarola e pera

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de frutas vermelhas congeladas
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 70 g de queijo gorgonzola
• 70 g de queijo mascarpone
• 1 1/2 xícaras de chá de nozes picadas
• 4 pêras maduras
• 1 limão
• 6 xícaras de chá de folhas limpas e secas do miolo da escarola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela as frutas vermelhas, o vinagre e o açúcar.

2. 2

   Ferva por 10 minutos em fogo baixo.

3. 3

   Retire a espuma que se formar e esmague as frutas com um garfo.

4. 4

   Misture o suco de limão, o sal, o azeite e bata até ficar homogêneo, reserve.

5. 5

   Misture os queijos, tempere com pimenta-do-reino e junte 1/2 xícara de nozes bem picadas.

6. 6

   Lave as peras, seque e corte ao meio, retire os caroços formando uma cavidade.

7. 7

   Esfregue o limão para que a fruta não escureça.

8. 8

   Distribua a mistura de queijos sobre a cavidade e leve para gelar.

9. 9

   As peras podem ser servidas frias ou mornas leve-as ao forno por 5 minutos.

10. 10

    Em cada prato arrume uma porção de escarola e coloque uma metade de pera no centro, regue com o molho e polvilhe com as nozes.

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