Salada de caroços de jaca

🥕 Ingredientes

• 6 caroços de jaca picados
• 1 pitada de sal
• 3 cenouras
• 2 maçãs
• 1 molho de cebolinha
• 1 molho de rúcula
• 2 tâmaras
• 1/2 copo de iogurte
• 1/2 abacate
• 1 colher de sobremesa de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe os caroços em água suficiente para cobri-los. Adicione sal a gosto.

2. 2

   Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos em panela normal ou até que, espetando com um garfo, você sinta que já estejam moles. Depois de cozidos, tire a pele dos caroços e corte em lâminas ou pique miudinho.

3. 3

   Rale cenoura, corte pedacinhos de maçã, cebolinha francesa em anéis, 6 caroços de jaca picados, pique também duas tâmaras. Em meio copo de iogurte natural ou desnatado faça um creme com meio abacate amassando-o com um garfo, acrescentando uma pitada de sal e uma colher de sobremesa de orégano. Misture o creme de abacate com a verdura já cortada. Em uma travessa arrume folhas de rúcula com a salada já pronta.

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