Salada de berinjela assada

🥕 Ingredientes

• 2 kg de beringela cortadas em tirinhas pequenas
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas médias
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas médias
• 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas médias
• 3 cebolas picadas
• Azeitonas a gosto
• 1 pacotinho de orégano
• 500 ml de azeite extra virgem
• Tempero a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue a beringela e corte em tirinhas pequenas e acomode - as em uma

2. 2

   Coloque os pimentões, as cebolas, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha picadas.

3. 3

   Acrescente um pouco de tempero e por último junte o azeite até molhar bem.

4. 4

   Leve ao forno a 220 graus e deixe assar por 1 hora e 30 minutos mexendo sempre.

5. 5

   Sirva gelado de preferência de um dia para o outro.

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