Salada de berinjela ao forno

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 2 pimentões (vermelho e verde)
• Azeitonas verde ou preta sem caroço (opcional)
• 1 cebola média
• 100 ml de vinagre
• Uva passa a gosto
• Azeite
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em cubos e os pimentões em tiras compridas.

2. 2

   Misture os ingredientes e regue com o azeite.

3. 3

   Arrume tudo em uma assadeira e deixe assar em forno médio por 1 hora. Se preferir, coloque no micro-ondas por 13 minutos.

4. 4

   Quando tudo estiver bem murcho, retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira.

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