Saint Peter ao molho curry

🥕 Ingredientes

• 5 filés de Saint Peter (Tilápia)
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 cebola grande
• 3 tomates médios maduros
• 1 pimentão verde
• Coentro (meio maço)
• 1 colher de sopa de alecrim
• 3 dentes de alho amassados
• 200 ml de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco
• 1 anis estrelado
• 1 pedaço de canela em pau
• 1/2 colher de sopa de açafrão da terra
• 1 colher de sopa de curry
• 1 colher de sopa de páprica doce
• Noz-moscada
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola bem miudinha.

2. 2

   Pique os tomates bem miudinhos.

3. 3

   Corte o pimentão em tirinhas finas no sentido do comprimento.

4. 4

   Pique o centro e o alecrim.

5. 5

   Refogue a cebola e o alho no azeite sem dourar.

6. 6

   Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por alguns minutos.

7. 7

   Adicione o caldo de legumes, a canela em pau, o anis estrelado, o açafrão da terra, curry.

8. 8

   Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

9. 9

   Quando começar a reduzir, acrescente o leite de coco e o coentro picado

10. 10

    Se necessário corrija o sal e desligue o fogo.

11. 11

    Em um refratário despeje um pouco molho preparado até cobrir o fundo.

12. 12

    Espalhe os filés de Saint Piter por cima do molho e cubra com o restante do molho.

13. 13

    Leve ao forno médio 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

14. 14

    Sirva com arroz branco.

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