Rosbife ao Molho Madeira

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de filé mignon
• 4 colheres sopa de gordura vegetal
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara chá de vinho tipo madeira (200ml)
• 1 colher sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 2 colheres sopa de cheiro verde picado
• 1 xícara chá de cogumelos, cortados em fatias

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem a carne e tempere-a com uma pasta feita com a gordura vegetal misturada com o alho, o sal e a pimenta do reino. Regue-a com o vinho e deixe tomar gosto por 30 minutos. Retire a carne do tempero (reservando-o) e coloque-a num refratário untado com a gordura.

2. 2

   Leve ao forno bem quente (250º), preaquecido, por 15 minutos. Vire a carne com o auxílio de um garfo e deixe assar 15 minutos.

3. 3

   Retire e reserve a carne em local aquecido.

4. 4

   Numa panela, coloque o restante do caldo de cozimento (que sobrou no refratário), o tempero reservado, a farinha de trigo. Corrija o sal, se necessário e mexa bem. Leve ao fogo mexendo sempre até obter um molho grosso e homogêneo. Adicione o cheiro verde e os cogumelos, misturando delicadamente.

5. 5

   Despeje o molho sobre o rosbife e sirva bem quente.

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