Rolinhos de pato

🥕 Ingredientes

• 1 peito de pato
• 300 g de massa filo
• pimenta-do-reino
• alecrim
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho
• 200 ml vinho tinto
• suco de limão siciliano
• 2 batatas doces
• creme de leite fresco
• sal e pimenta a gosto
• 1 maço de rúcula
• 1 maço de alface roxa
• 1 pitaia
• mostarda
• azeite
• pimenta e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a carne marinando por 2 horas com vinho e temperos, menos o sal.

2. 2

   Coloque o peito em panela de pressão por 30 minutos, deixe esfriar e desfie, coe o caldo que sobrou.

3. 3

   Acrescente um pouco mais de vinho tinto seco e faça a redução para colocar por cima dos rolinhos.

4. 4

   Abra a massa filo, e coloque um pouco da carne já desfiada.

5. 5

   Enrole e pincele com gema de ovo.

6. 6

   Leve ao forno por mais ou menos 7 minutos, a 200° C, ou até ficar dourado.

7. 7

   Cozinhe as batatas até ficarem macias, passe numa peneira, coloque uma colher de manteiga e creme de leite até ficar macio.

8. 8

   Corrija o sal e coloque pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Higienize as folhas e seque-as, com um boleador, tire polpa de pitaia e coloque juntos às folhas.

10. 10

    Coloque 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, 1 colher (sopa) de mel, 1 fio de azeite, pimenta e corrija o sal se necessário.

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