Rocambole de batata

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata cozida, espremida em purê
• Sal a gosto
• 1 colher de (sopa) de manteiga (20 g)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá)de farinha de trigo
• 1 lata de ervilha e milho escorrido
• 1/2 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 kg de frango cozido
• Meio pimentão vermelho picado
• Manteiga para untar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 caixa de polpa de tomate
• Sa e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o purê de batata ainda quente com o sal e manteiga.Junte os ovos e a farinha de trigo e misture bem.

2. 2

   Sobre uma superfície lisa coloque uma folha de plástico com tamanho de 25 x 35 cm.Espalhe o purê de batata dando o formato de um refratário com 2 cm de espessura.

3. 3

   Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio.

4. 4

   Espalhe sobre o purê e enrole delicadamente, mantendo o formato com o auxílio do plástico.

5. 5

   Coloque o rocambole sobre um refratário untado com manteiga e leve ao forno em temperatura média (180°C) para assar por cerca de 15 minutos.

6. 6

   Em uma panela média aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e a pimenta -do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até o molho ficar encorpado .Retire o rocambole do forno,cubra com o molho e sirva a seguir.

7. 7

   Para espalhar melhor o purê no plástico coloque outra folha de plástico sobre o purê e passe o rolo de macarrão para nivelar.

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