Rocambole

🥕 Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado fino seco
• 1 colher (café) de manteiga ou margarina para culinária
• Água morna para hidratar o coco
• 1/2 garrafinha de leite de coco
• 1/2 lata de leite condensado
• Coco ralado para salpicar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fiquem uma massa bem fofa e clara.

2. 2

   Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo.

3. 3

   Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa.

4. 4

   Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa.

5. 5

   A essa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar melhor.

6. 6

   Unte uma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo, as laterais devem ficar limpas.

7. 7

   Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo.

8. 8

   Por cima coloque a massa e espalhe.

9. 9

   Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos.

10. 10

    Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar).

11. 11

    Enrole com papel, sem pressionar muito.

12. 12

    Deixe esfriar.

13. 13

    Enquanto isso faça o recheio.

14. 14

    Hidrate o coco ralado com água morna.

15. 15

    Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, tipo beijinho.

16. 16

    Deixe amornar.

17. 17

    Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio.

18. 18

    Volte a enrolar e molhe com o o leite de coco misturado ao leite condensado. Salpique coco ralado e leve à geladeira.

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