Risoto vegano

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 300 g de legumes diversos (vagem, cenoura, ervilha, brócolis e couve-flor)
• 100 g de champignon inteiros
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 3 pimentas (de sua preferência)
• azeite, sal e temperos frescos (orégano, tomilho, manjericão roxo e cheiro-verde) a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique as pimentas em pedaços bem pequenos e reserve.

2. 2

   Cozinhe o arroz integral conforme as instruções do fabricante ou a sua preferência, juntamente com as pimentas picadas.

3. 3

   Pique os legumes em cubinhos, cozinhando-os apenas com água.

4. 4

   Após cozidos, escorra toda a água e reserve.

5. 5

   Em uma panela, adicione um fio de azeite, os legumes cozidos, as azeitonas, os champignons, os temperos frescos e sal a gosto.

6. 6

   Refogue-os bem até secar toda a água.

7. 7

   Por fim, misture o arroz com os legumes refogados e sirva em seguida.

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