Risoto na Abóbora do Professor Dantas

🥕 Ingredientes

• 1 unidade de Abóbora de 2kg (aproximadamente)
• 400 g de arroz arbóreo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 copo de vinho branco
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 copo de champignon
• 1,2 litros de água fervente
• 350 g de queijo Provolone em cubos
• 4 colheres de azeitonas pretas fatiadas
• Páprica picante
• Tomilho
• 400 g de frango desfiado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve.

2. 2

   Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo.

3. 3

   Leve ao forno pré-aquecido à 180°, até que a moranga esteja macia.

4. 4

   Dilua o caldo na água fervente.

5. 5

   Refogue o arroz na manteiga e azeite. Depois junte o vinho e mexa. Coloque uma concha da água neste refogado e mexa.

6. 6

   Assim que perceber que o caldo secou, repita a operação. Acrescente a páprica picante e o tomilho.

7. 7

   Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário.

8. 8

   Acrescente o champignon e a azeitona preta. Finalize acrescentando os cubos de queijo provolone. Desligue o fogo e transfira o arroz para a moranga. Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva.

❓ Perguntas frequentes

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