Risoto funghi com tomate seco

🥕 Ingredientes

• cenoura, cebola, alho poró e salsão a gosto ou 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 cebola ralada
• 1 e 1/2 xícara de funghi secchi
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de tomate seco picadinho
• 2 xícaras de parmesão ralado ou até dar bastante cremosidade
• sal a gosto e salsinha para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece pelo caldo, refogue os legumes e coloque a água, deixe ferver e abaixe o fogo.

2. 2

   Em seguida, use metade da manteiga para refogar a cebola e o alho.

3. 3

   Acrescente o arroz árboreo, deixe refogando até ficar com as bordas trasparentes.

4. 4

   Acrescente o vinho e mexa sempre até evaporar.

5. 5

   Em quanto isso, hidrate o funghi em agua fervente.

6. 6

   Acrescente junto ao risoto, e aos poucos va acrescentando o caldo, mexendo de vez enquando.

7. 7

   Quando o grão estiver aldente coloque uma concha de caldo, desligue o fogo, acrescente o tomate seco, o parmesão, e a manteiga.

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