Risoto de shitake

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 taça pequena de vinho branco
• 3 cubos de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 embalagem de cogumelos shitake (100 ou 150 g, depende se quer um risoto mais recheado)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o shitake em fatias laminadas depois de bem limpo.

2. 2

   litro e 1/2 de água fervente para os 3 cubos de caldo. Mantenha este caldo no fogo baixo durante a preparação do prato.

3. 3

   Inicie fritando a cebola em 1 colher de azeite e 1 de manteiga.

4. 4

   Quando começar a dourar jogue o cogumelo e refogue um pouco.

5. 5

   Em seguida, jogue a xícara de arroz, sem lavar.

6. 6

   Refogue um pouco e jogue o vinho branco por cima deste refogado.

7. 7

   Mexa bem, quando evaporar o vinho comece a jogar o caldo de legumes, com uma concha grande jogue o caldo sem deixar o arroz secar, mexendo sempre com uma colher de pau.

8. 8

   É importante mexer sempre para que o arroz italiano solte o amido que vai dar o ponto de risoto.

9. 9

   Continue mexendo e jogando o caldo, experimente de vez em quando para verificar o ponto do arroz.

10. 10

    Ele estará no ponto quando estiver passando do ponto "al dente" , o risoto estará parecendo uma canjica quente.

11. 11

    Quando chegar neste ponto, desligue o fogo, jogue o queijo gorgonzola, o restante da manteiga e o queijo parmesão.

12. 12

    Misture tudo muito bem, até derreter a manteiga e os queijos.

13. 13

    Tampar a panela e levar à mesa!

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