Risoto de queijo gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco ou vodka
• 1 xícara de tomate cereja picado ao meio
• 150 g de queijo gorgonzola picado
• 2 colheres sopa azeite oliva
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de legumes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água e dissolva o caldo de legumes, mantendo sempre no fogo baixo.

2. 2

   Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola.

3. 3

   Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.

4. 4

   Coloque o vinho ou a vodka, mexendo sempre até fazer a redução do álcool e até que o arroz tenha aspecto bem cremoso.

5. 5

   Acrescente aos poucos o caldo de legumes no arroz e siga mexendo bem devagar.

6. 6

   O ponto de cozimento é al dente.

7. 7

   Quando estiver cozido, abaixe o fogo e acrescente e tomate e o queijo, mexa devagar até homogeneizar.

8. 8

   Caso seja necessário inclua mais temperos, provavelmente já estará no ponto certo de sal pois o queijo já em bem salgado.

9. 9

   Desligue o fogo e sirva ainda quente.

10. 10

    Sugestão de acompanhamento é medalhão de mignon grelhado.

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