🥕 Ingredientes
- 1/2 kg arroz arbóreo
- 2 alhos poró
- 4ou5 dentes de alho
- azeite
- 1 colher de manteiga
- 250 g queijo parmesão ralado na hora
- pimenta branca inteira e moída na hora
- 1 taça de vinho branco
- 1 caldo de legumes
- 3 filés de pescada com pele
- cebolinha e salsa ou manjericão para enfeitar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Ferva água e cozinhe o peixe por 10 minutos com caldo de legumes e reserve.
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Jogue um pouco de azeite numa panela ou frigideira funda com o fogo médio.
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Refogue o alho picado.
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Jogue o alho-poró e dê uma refogada, coloque um pouquinho de pimenta branca moída.
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Acrescente o “recheio” (pescada) tirando a pele antes.
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Coloque o arroz e refogue bem.
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Depois dele pegar um brilho do azeite e ficar selado (para não empapar demais), coloque o vinho.
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Quando o vinho secar vá colocando aos poucos água usada na fervura da p
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Vá provando o arroz. Você precisará de alguma sensibilidade. O arroz arbóreo é mais duro, al dente, mas sem ser “esfarelento” no meio.
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Coloque a pimenta branca inteira a gosto e acerte o sal.
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Quando achar que está bom, desligue o fogo e misture a manteiga o e o queijo.
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Sirva numa travessa bacana e enfeite com cebolinha e salsa.
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Ótimo acompanhamento para Camarões a Paulista.
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