Risoto de pêra com gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de arroz arbóreo
• 2 pêras
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• Azeite
• Vinho branco
• 1 pedaço de queijo gorgonzola (daqueles já partidos no supermercado)
• 1/2 lata de creme de leite (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as pêras e parta em cubos pequenos.

2. 2

   Coloque os cubos de pêra em uma panela com água e deixe ferver por uns 10 minutos.

3. 3

   Em outra panela, dissolva o caldo de galinha em 8 xícaras de água e deixa ferver.

4. 4

   Amasse o alho e parta a cebola em pequenos cubos.

5. 5

   Refogue o alho e cebola em 3 colheres de azeite.

6. 6

   Refogue um pouco o arroz, em fogo baixo, na panela. Cerca de 1 minuto.

7. 7

   Coloque 2/3 da água fervente e mantenha em fogo baixo por 20 minutos.

8. 8

   Dê uma olhada de vez em quando para ver se a água não secou.

9. 9

   Após este tempo, ou a água estar secando, prove.

10. 10

    Lembre que o ponto do risoto é meio duro, al dente.

11. 11

    Caso ainda esteja muito duro, coloque o resto da água.

12. 12

    Parta um alho ao meio e passe na base de uma nova panela (evita que o queijo agarre).

13. 13

    Coloque 1 xícara de vinho branco e o queijo gorgonzola partido em pedaços pequenos.

14. 14

    Retire as pêras da água e jogue na panela.

15. 15

    Deixe em fogo baixo até que o queijo dissolva no vinho.

16. 16

    Opcionalmente, pode-se colocar um pouco de creme de leite.

17. 17

    Mexa de vez em quando.

18. 18

    Jogue a mistura de queijo e pêra na panela de arroz.

19. 19

    Este arroz deve estar ainda um pouco úmido.

20. 20

    Mexa bem e sirva ainda quente.

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