Risoto de linguiça calabresa

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alho moído
• 1 pedaço de bacon cortado em cubos bem pequenos
• 1 pc de 500 g de linguiça calabresa fininha
• 1 cebola grande cortada em cubos médios
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 xícara de chá de queijo gruyere ralado
• 1 tomate cortado em cubos
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo lavado
• 1, ou 2 maço de couve cortada bem fina
• 2 colher de sopa de mostarda em grãos
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de cominho ou outros temperos de que goste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após cortar a couve fresca, colocar em um saco plástico e congelar.

2. 2

   Colocar em uma panela grande o azeite e refogar o alho, o bacon e a linguiça cortada em rodelas bem finas. Deixe refogar até que a liguiça esteja bem torradinha. Colocar a cebola para refogar. Depois disto, refogar o arroz e quando adquirir uma cor escurecida, colocar a água fervente (2 xícaras de água, para cada xícara de arroz). Temperar com o sal, o caldo de bacon e os demais temperos. Após 10 minutos, adicionar o tomate picado. Espere mais 10 minutos e coloque o queijo ralado.

3. 3

   Quando o arroz estiver no ponto que você gosta, mas ainda molhado, coloque a couve e misture um pouco. Deixe por 2 minutos e sirva com queijo parmesão ralado, ou com uma farinha torrada em manteiga.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)