Risoto de limão

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de milho
• 1 cebola média bem picada
• 1 limão siciliano
• 2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente e temperado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 50 g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela funda coloque o azeite e a cebola picada e refogue, em fogo médio, por uns 5 minutos.

2. 2

   Acrescente o arroz arbório e deixe refogar por mais uns 5 minutos.

3. 3

   Acrescente o vinho branco e refogue para evaporar o álcool.

4. 4

   Acrescente o caldo aos poucos e deixe cozinhar mexendo sempre.

5. 5

   Se o arroz ficar seco, acrescente mais caldo de legumes.

6. 6

   Lave bem a casca do limão e rale-a (despreze a parte branca) e reserve.

7. 7

   Corte o limão ao meio e esprema o sumo.

8. 8

   Acrescente o sumo e a casca do limão ralado ao risoto e misture bem.

9. 9

   Experimente se falta sal ou pimenta.

10. 10

    Apague o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexa bem, tape a panela e deixe descansar por uns 3 minutos.

11. 11

    Sirva em seguida.

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