Risoto de frango

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina gelada
• Azeite a gosto
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 2 dentes de alho cortados em filetes
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1 litro de caldo quente de galinha ou legumes (pode ser o caldo do cozimento do peito de frango ou 1 tablete de caldo de galinha dissolvido)
• 1/2 peito de frango desfiado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (± 1 pitada)
• Queijo parmesão fresco ralado a gosto (± 1/2 xícara)
• Salsinha bem picada a gosto (± 1 colher de sopa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, sempre em fogo alto, coloque 1 colher de margarina e o azeite, aqueça até que a margarina derreta.

2. 2

   Refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente.

3. 3

   Acrescente o arroz e refogue até que ele fique translúcido.

4. 4

   Acrescente o vinho branco e aguarde até que o álcool evapore.

5. 5

   Vá adicionando o caldo ao poucos, mais ou menos duas conchas por vez e vá mexendo até que fique cremoso.

6. 6

   Quando a água começar a secar, acrescente mais caldo e continue seguindo esse processo até que o arroz esteja pouco mais cozido que "al dente" e bem cremoso, que é o ponto certo do risoto.

7. 7

   Apague o fogo e acrescente o frango, o parmesão, a outra colher de margarina gelada, a salsinha e a pimenta do reino.

8. 8

   Mexa até que o queijo derreta completamente.

9. 9

   Prove o sal e acerte se for necessário.

10. 10

    Sirva logo em seguida.

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