Risoto de feijão

🥕 Ingredientes

• 400 g (2 xícaras) de arroz
• 200 g (1 xícara) de feijão branco
• 1 dente de alho
• 1 maço de salsinha
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de sálvia
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo (salsão)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 cebola pequena
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho na véspera.

2. 2

   Escorra e coloque em uma panela de pressão, com o alho picado.

3. 3

   Amarre o maço de salsinha com o louro, o alecrim e a sálvia e coloque na panela.

4. 4

   Junte a cenoura e o aipo picados, 2 ½ litros de água, sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 30 minutos. Em uma outra panela, frite no óleo a cebola picada.

6. 6

   Assim que começar a corar, adicione o arroz, misture, tempere com pouco sal, pimenta-do-reino a gosto e junte o cozido de feijão, aos poucos, menos o maço de temperos.

7. 7

   Quando estiver cozido o arroz, sirva com as salsinha picada e o queijo parmesão.

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