Risoto de Camarão Cremoso

🥕 Ingredientes

• 400 g de camarão cinza limpo
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de arroz arboreo
• 2 envelopes de caldo de camarão
• 1 colher de sopa rasa de requeijão cremoso
• 50 g de queijo provolone ralado (ralo grosso)
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 taça de vinho branco de boa qualidade
• 1 litro de água (aproximadamente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente tempere o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco de limão - deixe temperar por uns 10 min. Depois em uma frigideira (ou panela mais aberta) frite com a metade da cebola e 1 colher de margarina por uns 5 minutos (reduzindo a água que soltar). Reserve.

2. 2

   Leve ao fogo uma caneca com água e o caldo de camarão - pode deixar ferver.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso frite em 1 colher de margarina o restante da cebola e do alho, adicione o arroz arbóreo, sal a gosto e frite um pouco, despeje o vinho branco, deixe evaporar o alcool. Após isto, adicione aos poucos a água com o caldo de camarão e vá mexendo sempre. Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco do caldo.

4. 4

   Antes que o arroz esteja totalmente cozido (o interessante é que não fique totalmente cozido) acrescente o requeijão cremoso e o queijo provolone ralado, mexa para incorporar e junte o camarão e a noz moscada. Tampe a panela por alguns instantes e sirva.

5. 5

   Se desejar decore como na foto com mussarela ou com camarões maiores.

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