Risoto de bacalhau prático

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimentão verde médio picado em cubos pequenos
• 1 cenoura média ralada ou picada em cubos pequenos
• 100 g de azeitonas picadinha
• cheiro verde picado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 litro de água
• queijo ralado
• 200 g de bacalhau picado e desalgado
• azeite a gosto
• 3 ovos cozidos
• noz-moscada ralada
• 3 solheres (sopa) de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colque 1 litro de água ferver com 1 cubo de legumes. Reserve.

2. 2

   Coloque o óleo numa panela, aqueça e coloque o óleo e coloque a cebola. Quando ela ficar transparente acrescente o pimentão, a cenoura e refogue. Acrescente o bacalhau. Agora acrescente o arroz e refogue. Acrescente a água com o cubo de legumes, misture e deixe ferver para cozinhar.

3. 3

   Quando o arroz tiver no ponto de cozimento, desligue o fogo e transfira o risoto para outra vasilha e acrescente a noz-moscada, as azeitonas picadinhas, o cheiro verde.

4. 4

   Misture. Enfeite com os ovos cozidos. Ao servir coloque queijo ralado e azeite. Acompanha vinho branco e salada de grão-de-bico.

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