Risoto de abacate com crocante de milho e páprica

🥕 Ingredientes

• 20 g de manteiga
• 20 g de cebola picada
• 200 g de arroz arbóreo
• 40 ml de vinho branco
• 1 litro e 1/2 de caldo de legumes
• 250 g de abacate
• 1 limão espremido
• 50 g de cebola roxa picada
• 100 g de tomate sem semente picado
• coentro a gosto
• tabasco a gosto
• sal a gosto
• páprica picante a gosto
• biscoito salgado de milho para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para guacamole, amasse o abacate com um garfo até que vire uma pasta.

2. 2

   Adicione o limão espremido, tomates e cebola roxa picados em cubos pequenos, o coentro, sal e tabasco. Misture tudo com o garfo e reserve na geladeira.

3. 3

   Para o risoto aqueça o caldo de legumes em uma panela.

4. 4

   Em outra panela refogue a cebola na manteiga e acrescente o arroz e o vinho.

5. 5

   Adicione aos pouco o caldo de legumes, colocando o suficiente para cobrir a quantidade de arroz e mexendo até que seque e seja necessário repetir o processo.

6. 6

   Quando o arroz estiver "al dente", quase totalmente cozido, adicione a guacamole e mexa até que esteja completamente cozido.

7. 7

   Sirva quente com o biscoito salgado de milho polvilhado com páprica picante.

❓ Perguntas frequentes

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