Risoto da Nana

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango temperado com sal, alho e limão
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 cebola média picada
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 cenoura média picada
• 1 tomate médio picado
• 1 copo de arroz branco
• 1/2 sachê de molho de tomate (usei de manjericão)
• 200 g de mussarela
• 200 g de presunto
• queijo ralado
• azeite, sal e coentro a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue parte da cebola no azeite e adicione os pedaços de frango.

2. 2

   Acrescente o caldo de galinha e água até cobrir tudo. Leve na pressão por mais ou menos 20 minutos.

3. 3

   Reserve o caldo e desfie o frango.

4. 4

   Em outra panela, refogue o restante da cebola, alho, tomate e cenoura no azeite. Acrescente o frango desfiado, o arroz e refogue. Cubra com 3 conchas do caldo do frango e deixe cozinhar. Adicione o caldo aos poucos até o arroz ficar bem macio.

5. 5

   Adicione o molho de tomate e o coentro, mexa bem. O risoto deve ficar bem molhadinho, cuidado para não queimar no fundo.

6. 6

   Despeje metade da mistura num refratário, cubra com queijo e presunto e distribua o restante do presunto e queijo. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.

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