Risoto ao gorgonzola com perfume de basilico

🥕 Ingredientes

• 400 g de arroz carnaroli
• 400 g de queijo gorgonzola
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 1 cenoura picada em rodelas finas
• 1 mandioquinha salsa picada em rodelas finas
• 10 vagens picadas em rodelas finas
• 50 ml de azeite de oliva
• 30 g de manteiga
• Folhas de manjericão para perfumar
• 1 taça de vinho branco seco
• Quanto baste de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo e derreta a manteiga, frite o alho, acrescente a cebola, depois de suada, acrescente os legumes picados, 1 minuto adicione o arroz e deixe fritar bem.

2. 2

   Acrescente o vinho e deixe evaporar.

3. 3

   Aos poucos acrescente o caldo de legumes fervendo.

4. 4

   Quando o arroz estiver al dente acrescente o queijo gorgonzola picado grosseiramente até que ele derreta.

5. 5

   Logo em seguida coloque o quieijo mussarela e espere derreter.

6. 6

   Sirva bem quente, decorado com folha de manjericão, salsinha e cebolete.

7. 7

   Pode salpicar o queijo parmesão por cima na hora de servir.

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