Risoto a Piamontese

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de arroz arboreo ou carnaroli
• 4 colheres de manteiga
• 1 cebola média
• 200 ml de vinho branco seco
• 300 g de champignon
• 300 g de queijo parmesão
• 350 g de creme de leite
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1,5 litros de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque 1,5 litros de água para ferver com os 2 tabletes de caldo de legumes e deixe em fogo baixo.

2. 2

   Coloque 2 colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Depois coloque as 3 xícaras do arroz e os 200 ml de vinho e comece a mexer até secar.

3. 3

   Ao secar coloque 2 conchas do caldo de legumes ainda quente para não atrapalhar o cozimento do arroz e espere secar, coloque mais 2 conchas do caldo e assim sucessivamente até o arroz ficar al dente e mexa sem parar.

4. 4

   Quando o arroz já estiver no ponto coloque as outras 2 colheres de manteiga, os 300g de parmesão, os 300g de champignon e os 350g de creme de leite. Misture por 30 segundos e sirva imediatamente.

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