Risoto 2 queijos

🥕 Ingredientes

• 1 litro de caldo de legumes com sal (melhor é fazer o caldo em casa)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cálice de vinho branco boa qualidade
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho sem o miolo amassado
• 2 xícara (chá) de arroz arbóreo (pode ser qualquer arroz para risoto)
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/3 xícara (chá) de provolone ralado
• Salsinha picada (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola com uma colher de manteiga até dourar.

2. 2

   Acrescente o arroz arbóreo sem lavar.

3. 3

   Refogue bem até que os grãos fiquem transparentes.

4. 4

   E então acrescente o vinho, mexendo, até evaporar um pouco.

5. 5

   Comece a adicionar o caldo de legumes fervente, aos poucos, sem parar de mexer.

6. 6

   Conforme a mistura for secando, vá adicionando mais caldo. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e acrescente os queijos e a outra colher de manteiga.

7. 7

   Polvilhe a salsinha picada, misture delicadamente e leve ao forno para gratinar.

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