Risoles de ameixa da Lídia (agridoce) - salgadinho de festa

🥕 Ingredientes

• 2 l de leite
• 2 colheres de café de sal
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 7 colheres de sopa de margarina com sal (60 % de lipídios)
• 900 g de farinha de trigo especial peneirada
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite (mesma medida do leite condensado)
• 2 colheres de sopa de margarina com sal
• 1 colher rasa de café de sal
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 kg de ameixa preta seca sem caroço picada
• 1 lata de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o leite numa panela grande e leve ao fogo.

2. 2

   Após a levantar fervura, coloque o caldo de galinha, o sal e a margarina, mexendo em seguida para que dissolvam.

3. 3

   Ao levantar a fervura novamente, acrescente a farinha de trigo, misturando bem até desgrudar da panela.

4. 4

   Retire do fogo e coloque rapidamente em vasilhame (forma) plástico.

5. 5

   Esfriar a massa sovando-a de vez em quando, com uma colher de pau.

6. 6

   Coloque numa panela, o leite condensado, o leite, a margarina, o sal e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.

7. 7

   Acrescente a ameixa, mexendo durante mais ou menos 10 minutos até que desgrude da panela.

8. 8

   Misture o creme de leite e em seguida desligue o fogo.

9. 9

   O recheio deverá ficar firme e pastoso, para que derreta, quando o salgado for frito.

10. 10

    Depois de modelados e empanados os risoles, fritá-los em óleo quente.

11. 11

    Passe-os no açúcar e canela e sirva-se.

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