Rigatoni com pimentões assados, linguiça e cebola salteada

🥕 Ingredientes

• 700 g de linguiça toscana (8 gomos)
• 3 pimentões grandes (vermelho, verde e amarelo)
• 2 cebolas grandes
• 800 g de tomate italiano inteiro pelado em lata
• 400 g de rigatoni (ou outra massa)
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• folhas de manjericão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Préaqueça o forno a 290°C.

2. 2

   Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Coloque em uma "bowl", acrescente o óleo vegetal, uma pitada de sal e mexa bem, porém suavemente. Certifique-se que o óleo está bem distribuído nos pedaços.

3. 3

   Coloque-os com a casca para cima em uma assadeira, sem encostar um pedaço no outro. Leve ao forno por 20 a 30 minutos. A casca ficar queimada.

4. 4

   Enquanto isso, coloque água pare ferver em uma panela grande. Afervente os gomos de linguiça por 10 minutos, retire e reserve. A linguiça não estará totalmente cozida nesse ponto.

5. 5

   Retire os pimentões do forno, coloque cuidadosamente em uma "bowl" e cubra com filme plástico. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

6. 6

   Separe os gomos de linguiça e retire a pele (tripa). Leve para uma panela média, acrescente uma colher de azeite de oliva e frite até ficarem levemente marrons. Reserve.

7. 7

   Retire a casca dos pedaços de pimentão e reserve.

8. 8

   Corte as cebolas em fatias. Aqueça uma colher de azeite de oliva em fogo alto, acrescente a cebola e a folha de louro e deixe por 10 minutos, mexendo para não queimar. Abaixe o fogo e deixe mais 10 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a folha de louro. A cebola salteada é um estágio de cozimento além de quando está dourada, isto é, quase queimando.

9. 9

   Acrescente as linguiças, os pimentões e os tomates. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco de água. Mexa bem e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.

11. 11

    Retire o macarrão, escorra e misture com o molho e as linguiças em um refratário. Acrescente o manjericão e sirva.

❓ Perguntas frequentes

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