🥕 Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de carne moída
- Alho
- Cebola
- 1/2 tomate sem semente
- Cheiro verde
- Molho de tomate
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Faça primeiro o recheio.
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Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola. Coloque a carne.
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Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto.
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Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês. O tempero fica por sua conta. Deixe esfriando.
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Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água. Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha.
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Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo. Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo. Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis.
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Coloque no processador os ingredientes.
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Se não tiver processador, pode fazer na mão. É só juntar todos os ingredientes e sovar.
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Passar a massa no cilindro até ficar bem fina. Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha.
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Nem precisa grudar com nada. Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina. Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha. Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis.
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Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha.
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Quando terminar, a água já estará fervendo.
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Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos. Escorra e coloque numa travessa. Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto. Muito fácil e gratificante. Massa feita em casa, como da mamma.
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