Rabada com polenta e agrião

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de rabada cortada nas juntas sem excessos de gordura
• 2 cebolas médias picadas
• 6 tomates italianos (tipo Andréa para molho) maduros picados
• 6 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de polenta semi pronta (tipo Polentina)
• 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de agrião (brotos e folhas com pouco talo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão refogue, em 5 colheres de azeite, as cebolas e os tomates picados com metade do alho picado, por 5 minutos.

2. 2

   Tempere os pedaços de rabo com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Coloque os pedaços de rabo na panela e acrescente água até cobri-los.

4. 4

   Cozinhe na pressão por 40 minutos, abra a panela e verifique se a carne está macia soltando dos ossos, se necessário cozinhe por mais 5 a 10 minutos.

5. 5

   Enquanto a rabada é cozida na pressão, prepare a polenta:

6. 6

   Frite o alho e um pouco de cebola picados em 5 colheres de azeite de oliva, acrescentar sal e a quantidade de água indicada na embalagem da polenta e mexer até endurecer, reservar.

7. 7

   Uma vez cozidos, retire os pedaços de rabada da panela de pressão e coloque-os sobre a polenta em uma travessa.

8. 8

   Dissolva a farinha de trigo em meio copo de água fria e coloque no caldo que ficou na panela de pressão, mexendo até engrossar o caldo.

9. 9

   Distribua o agrião sobre a rabada na travessa e cubra tudo com o caldo grosso da panela.

10. 10

    Um vinho tinto seco resfriado acompanha muito bem. Bom apetite!

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