Rabada com macaxeira

🥕 Ingredientes

• 1 rabo de boi inteiro (cerca de 1, 2 kg, limpo, escaldado e cortado em pedaços)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados com 1/2 pimenta dedo de moça e 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 folhas de louro
• 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou tinto)
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 l de água
• 1/2 kg de mandioca ou aipim cortada em pedaços de 8 cm

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dê um pré - cozimento na carne.

2. 2

   Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire a gordura dela.

3. 3

   Em uma panela com azeite quente, coloque os pedaços do rabo, salpique o açúcar e deixe dourar bem.

4. 4

   Junte a cebola, o alho amassado com a pimenta e o sal, as folhas de louro, os tomates, o pimentão e o vinho.

5. 5

   Adicione o caldo de carne aos poucos (1 concha de cada vez).

6. 6

   Deixe cozinhar por cerca de 2h.

7. 7

   Coloque na pressão por uns 20 min.

8. 8

   Coloque a mandioca e cozinhe por 30 minutos ou até a mandioca ficar macia.

9. 9

   Acompanhar com salada a gosto e arroz branco.

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