Rabada

🥕 Ingredientes

• 3 kg de rabada descongelada
• 1 litro de água fervendo
• 1 copo de vinagre de vinho tinto ou branco
• 1 copo de vinho tinto seco
• 2 cebolas
• 2 cabeças de alho
• 1 maço de salsinha
• óleo para selar e para fazer o tempero
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma travessa, as rabadas descongeladas e despeje água quente com vinagre.

2. 2

   Deixe descansar por 1 hora.

3. 3

   Bata no liquidificador as cebolas, as cabeças de alho, a salsinha, o vinho tinto seco, sal, pimenta e o óleo a gosto.

4. 4

   Escorra a água da rabada e coloque em um saco comum, higienizado e despeje o tempero dentro do saco.

5. 5

   Deixe descansando na geladeira do dia para a noite.

6. 6

   Pegue uma panela de pressão grande, aqueça bem 1/2 xícara de óleo e sele todas as postas de rabada, reservando o tempero.

7. 7

   Junte todas as postas seladas na panela de pressão, junto com o tempero separado e complete com água, até cobrir a rabada.

8. 8

   Deixe em torno de 45 minutos, por cada kg de rabada.

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