Quindim

🥕 Ingredientes

• 14 gemas e 1 ovo inteiro
• 8 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida para untar as forminhas
• 1 e 1/3 de xícara de açúcar
• 3 colheres de açúcar para untar as forminhas
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de essência de coco
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 1 e 2/3 xícara de coco ralado fresco
• 12 forminhas de empadas ou muffins

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com um pincel, unte as forminhas com manteiga e polvilhe o açúcar.

2. 2

   Reserve e preaqueça o forno a 180º C.

3. 3

   Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar bem cremoso.

4. 4

   Certifique-se que o ovo e as gemas estão à temperatura ambiente.

5. 5

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem (pois a massa deve ficar bem homogênea).

6. 6

   Junte a essência de coco, a de baunilha, o coco ralado fresco e misture.

7. 7

   Coloque a massa nas forminhas, e em seguida, em uma assadeira grande.

8. 8

   Despeje água quente na assadeira, pois os quindins devem ser assados em banho-maria (muito cuidado para não respingar água na massa).

9. 9

   Asse-os por 15 minutos ou até ficarem bem firmes e levemente dourados.

10. 10

    Espere esfriar e desenforme-os.

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