Quindão da Bahia

🥕 Ingredientes

• 16 gemas
• 1 e 1/2 copo de água
• 1 xícara de coco fresco ralado (100 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja (1 laranja)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela funda coloque as medidas de açúcar e água e deixe cozinhar até chegar ao ponto de fio leve.

2. 2

   Fio leve é quando a calda escorre da colher formando um fio bem fino e curto.

3. 3

   Apague o fogo e acrescente a medida de manteiga, misture bem e espere esfriar.

4. 4

   Quando a mistura estiver bem fria, acrescente as gemas peneiradas, o coco ralado e as raspas de laranja.

5. 5

   Misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.

6. 6

   Unte uma forma pequena, com furo no meio, com manteiga e polvilhe com açúcar.

7. 7

   Asse em banho-maria (forno quente) por 1 hora e 15 minutos.

8. 8

   Se preferir o fundo mais clarinho, deixe a forma tampada nos primeiros 50 minutos.

9. 9

   Espere esfriar (mas não gelar) para desenformar.

10. 10

    Gele antes de servir.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)