Quiche de ricota com espinafre

🥕 Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 ovo inteiro
• 1 gema
• Sal a gosto
• 200 g de manteiga
• 1 molho de espinafre
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de alho
• 400 g de ricota
• 60 g de uva passa sem caroço
• 120 g de queijo parmesão ralado com o ralador
• 2 ovos
• 1 caixa de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a farinha de trigo dentro de um recipiente, faça um buraco no centro e coloque o leite, os ovos, a manteiga e o sal. Comece a incorporar a massa até formar uma bola que desgrude das mãos.

2. 2

   Forre um forma de fundo removível, primeiro o fundo e depois as laterais, unido as duas partes.

3. 3

   Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe por aproximadamente 30 minutos. Não pode assar demais pois ele irá ao forno novamente com o recheio.

4. 4

   Lave e desfolhe o espinafre. Faça um refogado com a cebola picadinha e o alho na manteiga.

5. 5

   Quando dourar acrescente as folhas, tampe a panela e aguarde até que cozinhem. Depois de pronto, coloque numa peneira para retirar o excesso de água que verte do espinafre e reserve.

6. 6

   Rale a ricota e o queijo parmesão no ralador maior e misture com as passas numa tigela. Acrescente o espinafre e misture. Nesse ponto acrescente o sal e a pimenta a gosto.

7. 7

   Espalhe o recheio dentro da massa pré-assada. Bata com um misturador os dois ovos com a caixinha de creme de leite e jogue por cima. Misture com um garfo para que o creme incorpore ao recheio seco.

8. 8

   Leve ao forno novamente até que fique dourado.

9. 9

   Sirva quente ou frio.

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