🥕 Ingredientes
- 280 g de trigo
- 150 g de manteiga com sal
- 20 g de margarina
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
- 2 cebolas grandes
- 1 alho
- 400 g de espinafre
- 1/2 lata (150 g) de creme de leite de lata
- 40ml leite
- 100g ricota (de preferência aquela mais úmida)
- 3 ovos inteiros
- 50 g requeijão cremoso
- 100 g de mussarela em pedaços
- 50 g gruyére em pedaços
- 90 g gorgonzola em pequenos cubos
- 30 g parmesão ralado
- 1/4 de colher (café) de noz moscada
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
-
Em um processador de alimentos (opcional, pode ser feito com a mão), coloque o trigo, o sal, a manteiga e a margarina (estas últimas cortadas em pequenos cubos, temperatura ambiente)
-
Bata e quando começar a formar pedaços, coloque a água gelada até que fique bem agrupado
-
Envolva a massa em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos
-
Retire a massa do congelador e forre a forma (não precisa untar)
-
Fure todo o fundo da massa com um garfo e pré-asse por 15 minutos a 180º C
-
Refogue em azeite de oliva a cebola (picada em pequenos pedaços), depois junte o alho espremido e doure bem
-
Adicione o espinafre e refogue até ficar bem escuro e soltar bastante líquido
-
Esprema o refogado em uma peneira para tirar toda a água
-
Com a massa pré-assada, espalhe o refogado, o gruyere e a mussarela na massa, sem apertar muito
-
Em um bowl/tigela junte o creme de leite, o requeijão, a ricota (em pedaços) e os ovos, e bata até ficar homogêneo
-
Tempere este creme com sal, pimenta e noz moscada
-
Despeje o creme sobre a massa e coloque os cubos de gorgonzola e o parmesão no topo, para formar crosta
-
Asse tudo à 200º C até que o meio esteja firme (teste com palito de dente até que saia limpo) e pare de borbulhar (aproximadamente 45 minutos)
-
Espere resfriar e coloque na geladeira, sirva em temperatura ambiente
Seja o primeiro a comentar!