Quibe de Shiitake

🥕 Ingredientes

• 200 g de shiitake fresco ou 1 1/2 xícara de chá (50 g) de shiitake seco
• 1 1/2 xícara de chá (150 g) de trigo para quibe
• 2 1/3 xícara de chá de água morna (450 ml)
• 1 cenoura média
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho pequeno espremido ou socado
• 2 colheres de sopa cheias de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de chá de hortelã picada
• 1/3 xícara de chá de salsa
• Sal a a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   numa panela média, colocar o shiitake seco e a água suficiente para cobrí-lo. Cozinhar em fogo baixo até secar toda a água. Colocar numa tábua e picar bem.

2. 2

   limpar, retirar o cabo e picar bem.

3. 3

   Acrescentar ao shiitake, o azeite e o sal.

4. 4

   Colocar o trigo de molho em 450 ml de água morna e amassar para puxar a liga.

5. 5

   Depois de uns 15 minutos trabalhando a massa, acrescentar todos os outros ingredientes e misturar bem.

6. 6

   Se necessário, acrescentar um pouco de farinha de trigo (cerca de 3 colheres de sopa) para aumentar a liga.

7. 7

   Colocar em um tabuleiro untado com óleo.

8. 8

   Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

9. 9

   Depois de pronto, regar com azeite.

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