Quibe de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de trigo para quibe
• 4 xícaras de água morna
• 2 berinjelas grandes descascadas cortadas em cubinhos
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras raladas
• 1 colher (sopa) de sal
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• creme vegetal ou azeite para untar
• 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água morna.

2. 2

   Deixe de molho por 1 hora.

3. 3

   Escorra toda a água e reserve.

4. 4

   Em uma panela, junte a berinjela com uma xícara de água.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio até que a berinjela esteja macia e todo o líquido tenha secado (aproximadamente 20 minutos).

6. 6

   Bata no liquidificador a berinjela e a cebola.

7. 7

   Passe para uma tigela e junte o a cenoura, o sal, a hortelã, o amido de milho e o trigo.

8. 8

   Acomode a massa na assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.

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