Quibe de batatas com tofu - Restaurante Vegethus

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 kg de batatas
• 2 colheres de margarela
• 1/3 xícara de hortelã fresca picada
• 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
• ½ xícara (chá) alho poró
• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
• 500 g de tofu
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidrate o quibe com a água quente e reserve.

2. 2

   Corte o tofu em fatias de 0,5 cm, arrume em uma forma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano.

3. 3

   Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê.

4. 4

   Leve uma panela ao fogo com a margarela e o azeite, junte o alho poro e refogue, junte o purê de batata e mexa bem.

5. 5

   Desligue o fogo junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta síria, mexa bem.

6. 6

   Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa de batata com trigo, depois as fatias de tofu e cubra com o restante da massa.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por aproximadamente 30 minutos.

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