🥕 Ingredientes
- 500 g de patinho moído
- 500 g capa de filé moída
- 200 g nozes sem pele
- 01 cebola média picada
- 500 g de trigo para quibe (burgol)
- 200 g de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de hortelã picado
- 1 colher de café pimenta síria
- 2 colheres de sopa de tempero completo (alho e sal)
- 500 ml de água fervente
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Coloque o trigo em uma vasilha e acrescente a água fervente.
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Deixe crescer por 20 minutos.
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Adicione ao trigo o patinho moído, a hortelão picada, a cebola picada, a pimenta síria e o tempero completo.
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Misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea (que não se desmanche e tenha liga).
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Doure 1/2 cebola média e refogue a capa de file, não é necessário colocar óleo, pois a capa de file já é uma carne gordurosa e é usada justamente para que o quibe não fique ressecado.
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Ao final acrescente sal a gosto na carne após estar refogada.
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Junte as nozes picadas e reserve.
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Em uma assadeira de alumínio ou refratário, unte com uma parte da manteiga, coloque uma parte da massa do quibe (70%) apalpando com as mãos até cobrir o fundo e a lateral da assadeira.
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Se achar necessário molhe as mãos em água para ajudar na modelagem da massa que deve ter uma espessura de não mais de 1 cm.
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Coloque o recheio que estava reservado e cubra com a massa do quibe que restou.
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Com uma faca faça os cortes em forma de losangos e reserve em geladeira por algumas horas antes de assar.
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Aqueça o forno em temperatura média/alta e coloque sobre o quibe a manteiga restante, espalhando sobre alguns pontos da massa.
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Junte 1/2 copo de água sobre o quibe e coloque para assar até que esteja dourado.
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