Ovos à Imperatriz

🥕 Ingredientes

• 2 kg de batata inglesa
• 300 g de presunto gordo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 6 a 8 ovos
• sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta moída a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a batata descascada e em pedaços pequenos com um pouco de sal.

2. 2

   Após cozida esmague e misture o creme de leite, a manteiga, queijo ralado, o sal, noz-moscada e a pimenta à seu gosto.

3. 3

   Em um refratário retangular de borda alta, untado com manteiga, alterne camadas de purê e de presunto.

4. 4

   Em cima do purê acomode os ovos (8 ou 6 conforme tamanho do refratário) fazendo pequenos furos no purê para acomodar cada gema, espalhe as claras por cima.

5. 5

   Tempere cada gema com sal, noz-moscada e a pimenta.

6. 6

   Coloque no forno até os ovos assarem.

7. 7

   Sirva quente, acompanhado de carne assada (porco) ou de panela (bovino) e salada verde.

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