Quibe de abóbora

🥕 Ingredientes

• 1 kg de abóbora
• 250 g de trigo para quibe
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 cebola média inteira picada em cubinhos
• 1 punhado de hortelã
• sal a gosto
• Azeite ou óleo para untar
• trigo para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora até ficar bem molinha, escorra a água e amasse com um garfo, deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o trigo para quibe de molho com água que o cubra e espere até que ele absorva toda a água para usá-lo.

2. 2

   Numa vasilha, coloque a abóbora amassada, acrescente a cebola, a hortelã picadinha, o sal, o azeite e misture bem. Em seguida, acrescente os ovos e misture bem. Acrescente o trigo para quibe e a farinha de rosca e misture até ficar tudo bem integrado.

3. 3

   Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno na temperatura de 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que fique douradinho em cima.

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